1863
358
470
всего задач:
всего разделов:
активных пользователей:
  Login: (регистрация)
  Пароль:
    

30 мартра 2005

Форумы снова функционируют.

21 декабря 2004

Видимо в связи с обнаруженными дырами в phpBB, форум был взломан, а через него взломано и всё остальное содержимое ceemat.ru. Всё кроме форума восстановлено, ведется дискуссия по поводу его сохранения.
Приносим извинения за неудобства.

29 сентября 2004

Форум обновился до версии 2.0.10

15 мая 2004

Новый раздел: "Программирование"

16 апреля 2004 года

Задачи Ярославского турнира математических боев — 124 задачи с решениями.

29 марта 2004

Таллинская викторина: занимательные вопросы и задачи для увлеченных химией.

Rambler's Top100

Костромской ЦДООШ СУНЦ МГУ - Школа им. А. Н. Колмогорова.\r\nОфициальный сайт

9 класс (10)

Во многих современных напитках углевод сахарозу C12H22O11 (обычный сахар) заменяют дипептидом (белком) аспартамом C14H18O5N2. Известно, что 1 г аспартама благодаря более сильному сладкому вкусу может заменить до 200 г сахарозы.

  1. Сколько молекул сахарозы может заменить одна молекула аспартама?
  2. Можно ли использовать аспартам вместо сахара для консервации варенья? Ответ обоснуйте.

Ответ: 1. 172 молекулы, 2. нельзя.

1. Сначала определим молярные массы. Молярная масса сахарозы C12H22O11 составляет 342 г/моль, а молярная масса аспартама C14H18O5N2 — 294 г/моль. 1 г аспартама составляет 1/294 = 0,0034 моль, а 200 г сахарозы — 200/342 = 0,585 моль.

Составляем пропорцию:

0,0034 моль — 0,585 моль
1 молекула — X молекул

X = 0,585/0,0034 = 172.

Одна молекула аспартама может заменить 172 молекулы сахарозы.

2. Сахар используют как консервант, потому что большинство микроорганизмов не может размножаться в концентрированном растворе сахарозы (в варенье обычно около 50% сахара). Если же вместо сахарозы (углевод) взять состоящий из аминокислот аспартам, то микроорганизмы будут хорошо развиваться в белковой среде (бульон, сырое мясо и т.п. не могут долго храниться без холодильника). Использовать аспартам для консервации нельзя.

 15 Февраля 2004     15:00 
Раздел каталога :: Ссылка на задачу